La plaque perforée Brod & Taylor Bake est une tôle demi-format en aluminium. Cette plaque de cuisson de 45,7 x 33 cm entre dans l'étuve Proofer Pro. Les perforations laissent passer l'air et l'humidité pour une pousse régulière.
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La plaque mesure 45,7 x 33 x 2,5 cm en aluminium de jauge 20. Elle sert d'étagère dans l'étuve Proofer Pro pour bannetons et moules. Le Proofer Pro accepte jusqu'à quatre plaques.
Tôle aluminium pour pousse et cuisson
On y dépose brioches, viennoiseries et croissants pour la pousse. La plaque passe ensuite directe au four. Les bords renforcés limitent la déformation à chaud.
La finition aluminium brut se nettoie à la main. Le lavage à la main est recommandé.
Plaque cuisson perforée pour croûte croustillante
Les petites perforations améliorent la circulation d'air pendant la pousse. À la cuisson, elles laissent sortir l'humidité. La croûte dore de façon uniforme et reste croustillante.
Caractéristiques
Demi-format 45,7 x 33 x 2,5 cm.
Aluminium jauge 20 à bords renforcés.
Perforations pour air et humidité.
Compatible étuve Proofer Pro.
Lavage à la main recommandé.
Bords: renforcés anti-déformation
Gamme: Bake
Jauge: 20
Usage: pousse et cuisson
Modèle: Half Sheet Pan Perforated
Matière: aluminium
Variante: demi-format
Entretien: lavage à la main
Dimensions: 45,7 x 33 x 2,5 cm
Type de produit: plaque de cuisson perforée
Vendeur: Fournée
Questions fréquentes
Entre-t-elle dans le Proofer Pro ?
Oui, elle est au format prévu et le Proofer Pro en tient quatre.
Pourquoi choisir la version perforée ?
Les perforations évacuent l'humidité pour une croûte plus croustillante.
